Bolo de beterraba integral
O bolo de beterraba integral é uma opção saudável e nutritiva para quem quer desfrutar de um doce sem culpa. A beterraba é rica em vitaminas e minerais, além de ser um excelente antioxidante.
PREPARO:
RENDIMENTO:8 PORÇÕES
INGREDIENTES
- 2 beterrabas grandes (cruas e com as cascas) picadas
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar mascavo e/ou demerara
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de óleo (preferencialmente de abacate ou de coco)
- 1 colher (sopa) de fermente em pó químico
MODO DE PREPARO
- Bata a beterraba com os ovos e o óleo no liquidificador até a massa ficar bem lisa e homogênea (pelo menos 5 minutos).
- Acrescente o açúcar e a farinha de trigo integral e bata por pelo menos mais 5 minutos.
- Retire do liquidificador, acrescente o fermento e mexa devagar.
- Coloque em uma forma média, untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.
DICAS
- Se quiser, você pode adicionar nozes picadas ou passas à massa para dar um toque especial ao bolo.
- Para um bolo ainda mais saudável, experimente substituir o açúcar mascavo por açúcar de coco ou melado de cana.
- Sirva o bolo com frutas frescas ou uma colher de iogurte grego natural para um café da manhã ou lanche nutritivo e delicioso.
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