Costelinha com molho barbecue (outback)

1. Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.
2. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.
3. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
4. Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.
6. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.
7. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.
8. Sirva com mais molho à parte.

COMO ESCOLHER UMA BOA COSTELINHA

Escolher uma boa costelinha é fundamental para obter um prato delicioso e suculento. Aqui estão algumas dicas para te ajudar a escolher a melhor costelinha:

1. Escolha costelinhas frescas: verifique a data de validade e escolha as costelinhas que foram embaladas recentemente.
2. Observe a cor: a costelinha deve ter uma cor rosa clara e uniforme, sem manchas escuras ou partes com coloração diferente.
3. Verifique a textura: a carne deve estar firme ao toque e não deve apresentar partes moles ou pegajosas.
4. Cheire a carne: a costelinha deve ter um aroma fresco e suave, sem odores estranhos ou desagradáveis.
5. Escolha a espessura ideal: procure por costelinhas com espessura média, nem muito finas e nem muito grossas, para que a carne cozinhe de maneira uniforme.
6. Considere a procedência: procure comprar costelinhas de fornecedores de confiança e que garantam a qualidade do produto.

Lembre-se de que escolher uma boa costelinha é o primeiro passo para preparar um prato delicioso e suculento. Utilize essas dicas para garantir que você esteja escolhendo a melhor costelinha possível.