Esfiha de carne adaptada (receita turca)

A esfiha é um prato típico do Oriente Médio e é bastante popular no Brasil. Originalmente, ela é feita com uma massa de pão recheada com carne moída temperada e assada em forno a lenha. Nessa versão adaptada, vamos utilizar uma massa mais macia e fofinha, que pode ser assada em forno convencional.

Ingredientes para a massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite morno
• 1 xícara de chá de água morna

Ingredientes para o recheio:

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 1/2 xícara de chá de hortelã picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco.
2. Adicione os ovos, o óleo, o leite morno e a água morna e misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
5. Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola, o tomate, a salsinha, a hortelã, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
6. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas com um rolo, formando discos de cerca de 15 cm de diâmetro.
7. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa e feche as bordas, formando um formato de meia-lua.
8. Disponha as esfihas em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 15 minutos.
9. Preaqueça o forno a 180°C e leve as esfihas para assar por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.

Essa receita de esfiha de carne adaptada é uma opção deliciosa e prática para um lanche ou refeição rápida. Com essa massa macia e fofinha e um recheio temperado e saboroso, você vai se sentir como se estivesse saboreando uma esfiha diretamente da Turquia.